Dáváte přednost doma upečenému chlebu? Tento italský recept musíte vyzkoušet! Pravý venkovský bochník bez lepku!
Ingredience:
- 400 g směsi Mix per Pane Nutrifree
- 100 g pohankové mouky Nutrifree
- 380/400 g vody
- 15 g čerstvého droždí
- 10 g cukru krupice
- 20 g olivového oleje
- 5 g soli
Postup:
Smíchejte v míse obě mouky. Rozpusťte ve vodě droždí s cukrem, postupně přidávejte k mouce a propracujte rukama. Přidáním olivového oleje si práci usnadníte. Těsto přendejte na vál vysypaný směsí Mix a pokračujte v hnětení rukama. Přidejte sůl a pokračujte, dokud těsto nebude celistvé, pak vytvořte kouli. V její spodní části udělejte prstem díru a na horní části X.
Dejte těsto do čisté místy a vlhkými prsty jej potřete. Potravinovou fólií mísu přikryjte a těsto nechejte hodinu a půl kynout. Těsto přendejte na plech pokrytý pečícím papírem, pomozte si trochou mouky. Pohankovou moukou pak poprašte povrch bochníku a nařízněte nožem. Vložte do trouby předehřáté na 180 – 200 °C. Pečte zhruba jednu hodinu.
