Sluníčko svítí, víkend se blíží. Už víte, jak budete relaxovat? Doporučujeme si upéct ty nejlepší koláčky bez lepku, uvařit si kafičko a dát nohy nahoru. Sladký relax zaručen!
Ingredience: (na cca 55 koláčků)
- 125g bezlepkové směsi na pečivo Nutrifree (Mix per Pane)
- 125g bezlepkové směsi na koláče Nutrifree (Mix per Dolci)
- špetka soli
- 60g cukru moučka
- 200ml mléka / rýžové mléko
- 40g vepřového sádla
- 40g másla /sádla
- 2 žloutky (pokud nesmíte nemusí být)
- 20g čerstvého droždí
Pro zajištění vláčnosti a trvanlivosti můžete přidat 2 lžičky psyllia, chia semínek nebo 2g irského mechu v odsoleném prášku (rozmíchané v polovině uvedeného množství mléka a nabobtnat).
Náplně:
Maková: 150g mletého máku, 300ml mléka, 100g třtinového cukru, 1 vanilkový cukr, 50g másla, 1 lžička skořice, 3 lžíce povidel, 1 lžíce rybízové marmelády, 1 lžíce rýžové mouky, 1 hrst bezlepkových piškotů/rozdrobených/
Na umletý mák nalijeme horké mléko mák mírně povaříme a přidáme ostatní suroviny, až vznikne hustá krémová konzistence odstavíme a necháme vychladnout makovou náplň. Množství je na celou dávku těsta.
Tvarohová:
500g tvarohu, 2 žloutky(nemusí být), 120g cukru moučka, 1 vanilkový cukr
Všechny ingredience vyšleháme do jemného tvarohového krému. Množství je na celou dávku těsta.
Povidlová:
200g švestkových povidel, 1 lžíce rumu, špetka skořice a 1 lžička cukru moučka.
Vše dobře rozmícháme do jemné konzistence.
Ořechová: 150g mletých vlašských ořechů, 250ml mléka, 100g třtinového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 lžička skořice, 1 lžíce rýžové mouky, 1 hrst bezlepkových piškotů (rozdrobených), 1 lžíce rumu
Do mísy nalijeme mléko a vytvoříme kvásek z droždí, cukru a trochy mouky.
Když máme vzešlý kvásek, přidáme ostatní suroviny (tuky musí být úplně rozpuštěné). Elektrickým hnětačem vytvoříme vláčné jemné těsto, které zakryjeme talířem( poklopem) a necháme cca 50 minut kynout.
Postup po přípravě a nakynutí
Pak těsto popřekládáme a vyválíme na tenký plát cca 3mm silný ze kterého vykrajujeme kolečka cca průměr 5-7cm. Na tyto kolečka zdobičkou klademe náplně (makovou, tvarohovou, povidlovou, jablíčkovou, nebo ořechovou). Necháme ještě cca 20 minut kynout, zakryjeme poklopem proti oschnutí. Pečeme při 180C a hlídáme si spodek koláčku, aby nebyl spálený (pečou se rychleji odspodu).
Zdroj: Vladěna Halatová, http://bezlepkove.com/
